凉拌海蜇丝

作者： 看海的小日子

关于海蜇皮： 海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 热量33.00千卡，蛋白质3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，胆固醇8.00毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E2.13毫克，钙150.00毫克，磷30.00毫克，钾160.00毫克，钠325.00毫克，镁124.00毫克，铁4.80毫克，锌0.55毫克，硒15.54微克，铜0.12毫克，锰0.44毫克。 营养分析 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。 2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。 3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。 4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

用料

• 盒装海蜇丝 一袋
• 金针菇
• 香菜 一根

凉拌海蜇丝的做法步骤

步骤 1

海蜇丝一盒，内装两袋（我拌了一袋炒了一袋）

步骤 2

金针菇过水焯熟沥干水份备用，香菜一根、取出配料包（芥末油、盐味精、醋）

步骤 3

打开海蜇丝包沥干水份，与金针菇码放一起，香菜切段，然后倒入三包配料

步骤 4

拌匀即可

凉拌海蜇丝的小贴士

金针菇要随意换成其它配菜，如白菜、黄瓜、木耳等。不是即食的海蜇丝或头需过热水焯一下，水温不可过高，半熟即可。 不用１０分钟，小凉菜拌好了。清爽可口，海蜇丝脆脆的不咸也没有沙子。

菜谱创建时间：2012-06-18 22:29:36