圣诞树桩蛋糕

作者： 小珞珞

用料

• 可可粉 10g
• 低粉 50g
• 食用油 40ml
• 水 50ml
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 100ml
• 溶化苦甜巧克力 50g
• 可可粉 5g
• 砂糖粉 15g
• 淡奶油 100ml
• 溶化苦甜巧克力 150g
• 可可粉 10g

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉加热水溶化，倒入油，一起搅拌均匀

步骤 2

打入蛋黄，搅匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

拌至看不见干粉

步骤 5

蛋白滴几滴柠檬汁

步骤 6

打至粗泡后分3次加入糖粉，打至中性发泡

步骤 7

1/3糖蛋白加入蛋黄糊以炒菜手势搅拌

步骤 8

剩下的糖蛋白和6继续拌至无蛋白色

步骤 9

倒入铺油纸的烤盘用200度烤15分钟左右

步骤 10

出炉后倒扣，放至微凉，抹上奶油馅，卷起，做装饰

步骤 1

淡奶油加入可可粉、砂糖粉打匀，加入微凉的融合可可液，打至8分发

步骤 1

淡奶油倒入可可粉打至7分发

步骤 2

之后一点点倒入溶化微凉的苦甜巧克力液，至深褐色

步骤 3

中间若拌不动，可把奶油放入温水中泡1分钟后拿起，拌匀，继续加入

菜谱创建时间：2012-08-17 13:24:45