用APP打开
松露巧克力Truffes的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

松露巧克力Truffes

2041人浏览 149人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 小珞珞
小珞珞

松露巧克力Truffes的用料

松露巧克力Truffes的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

制作百利甜酒干那许:淡奶油加热至85度,倒入巧克力(如果是块状的巧克力需事先切成小块,纽扣装的则可以直接使用),使其溶化

步骤 2

添加百利酒后拌匀

步骤 3

盖上保鲜膜放入冰箱冷却,凝固至可以裱花的程度

步骤 4

制作原味干那许,步骤如上(不用加酒)

步骤 5

等干那许冷却至可以裱花的程度,装入裱花袋,在硅胶垫上用大口径的裱花嘴挤成长条状

步骤 6

放入冷藏,凝固成可以揉圆的程度

步骤 7

件可可粉撒在凝固的干那许表面,切成2cm左右的小段

步骤 8

将小段的干那许裹上可可粉,搓成圆形

步骤 9

把8放入巧克力溶液中,使其表面都蘸有巧克力之后,用竹签取出(如果有巧克力叉更好)

步骤 10

将其放在硅胶垫上,冰在常温中至其凝固

步骤 11

等巧克力球凝固后,手上沾取适量巧克力,把巧克力球放在手掌上,并使巧克力球的每一面都沾有巧克力溶液

步骤 12

在巧克力球的表面沾满可可粉

松露巧克力Truffes的小贴士

巧克力的操作要注意温度,步骤图有2张给我省略了,实在是挤出的巧克力有点像...干那许挤长条的时候如果觉得不够柔软,可以用手掌的温度使其软化,要不挤出来的样子满恶心的。 裱花嘴最好使用最大号的圆口花嘴,或者直接用一次性的裱花袋,剪口子。 干那许因为加入了淡奶油,使做完的巧克力保质期大为的减少,建议1周内食用完,不过在表面蘸取了巧克力覆层的话,可以阻隔空气的今日,延长了时间 我用了2种口味的巧克力干那许做出来3种口味,百利甜酒味的,原味,还有百利夹心口味的。还可以根据自己的口味在巧克力内放入坚果

菜谱创建时间:2012-08-19 17:58:21
换个做法

松露巧克力Truffes的其他做法


低脂巧克力蛋糕
低脂巧克力蛋糕
2 人做过
APP查看详细教程
天冷来杯治愈系热巧克力
天冷来杯治愈系热巧克力
1 人做过
APP查看详细教程
怡口莲夹心酥
怡口莲夹心酥
APP查看详细教程

柿饼核桃夹心酥条
柿饼核桃夹心酥条
9 人做过
APP查看详细教程
巧克力夹心饼干
巧克力夹心饼干
评分 7.3 1248 人做过
APP查看详细教程
*抹茶布丁*
*抹茶布丁*
评分 7.3 2289 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


爆浆的巧克力凹蛋糕
爆浆的巧克力凹蛋糕
评分 7.6 1146 人做过
APP查看详细教程
乳酪奶油夹心酥饼
乳酪奶油夹心酥饼
评分 7.6 1288 人做过
APP查看详细教程
柔润巧克力蛋糕
柔润巧克力蛋糕
评分 8.0 1190 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
评分 8.3 3034 人做过
APP查看详细教程
巧克力千层可丽饼
巧克力千层可丽饼
评分 7.6 2105 人做过
APP查看详细教程
棉花糖热可可
棉花糖热可可
评分 8.0 2378 人做过
APP查看详细教程
布朗尼(Moist and Nutty Browines)
布朗尼(Moist and Nutty Browines)
评分 7.8 7706 人做过
APP查看详细教程
不易消泡的日式方法,可可海绵蛋糕百战宝典
不易消泡的日式方法,可可海绵蛋糕百战宝典
评分 8.4 4858 人做过
APP查看详细教程
低脂巧克力蛋糕
低脂巧克力蛋糕
2 人做过
APP查看详细教程