巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜

作者： 小珞珞

准备 杏仁粉和糖粉以及面粉混合过筛（如果自制杏仁粉，请事先按比例磨好) 奶油奶酪和黄油室温软化

用料

• 杏仁粉 90g
• 65%黑巧克力 90g
• 低粉 40g
• 糖粉 40g
• 全蛋 2颗
• 黄油 15g
• 淡奶油 25g
• 蛋白 2颗
• 糖粉 10g
• 奶油奶酪 180g
• 黄油 60g
• 细砂糖 30-40g

巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤

步骤 1

淡奶油加黄油加热至沸腾

步骤 2

加入巧克力融化

步骤 3

巧克力糊放置在温水里待用

步骤 4

全蛋打散后加入粉类

步骤 5

搅拌至颜色泛白且有些许膨胀的状态

步骤 6

巧克力糊拌入全蛋糊

步骤 7

蛋白加入10g砂糖，打至9成发

步骤 8

取1/3蛋白和面糊混合切拌后，再和剩下的拌匀

步骤 9

倒入纸膜，用180度烘烤约20分钟

步骤 10

奶油奶酪和黄油加入细砂糖，用打蛋器打至可以裱花的程度，倒入挤花袋按自己的要求进行装饰

菜谱创建时间：2012-08-16 22:38:34