菜心猴头菇

作者： 黄河水

用料

• 青菜心
• 猴头菇
• 鸡腿
• 五花肉
• 蛋清
• 淀粉
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 葱
• 姜

菜心猴头菇的做法步骤

步骤 1

猴头菇用温水浸泡回软，换水清洗几次，再用温水浸泡3个小时

步骤 2

猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块

步骤 3

蛋清加淀粉和成蛋清浆

步骤 4

将猴头菇上浆

步骤 5

放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用

步骤 6

青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中

步骤 7

葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味，装盘

步骤 8

好了

菜谱创建时间：2012-08-15 21:13:56