圣诞姜饼

作者： 大菜的美食物语

姜饼屋对我来说是童话的现实，现实的童话，如果家里有小孩我很愿意和他一起共建，自己玩儿就算了，做一个简单的姜饼，用糖霜做点装饰，摆在家里，节庆的气氛也很浓！

用料

• 姜粉 3克
• 低筋面粉 300克
• 白油 60克
• 红糖 30克
• 糖粉 （过筛）150克
• 蜂蜜 45克
• 全蛋 15克
• 肉桂粉 1.5克
• 牛奶 36克
• 奶水 15克
• 水 15克
• 蛋白 20克（约一个鸡蛋的蛋白）
• 柠檬汁 4克
• 食用色素 适量

圣诞姜饼的做法步骤

步骤 1

将白油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶36克、低筋面粉300克混合，揉成光滑面团

步骤 2

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时备用

步骤 3

将面团擀成一张厚约0.5CM面饼,松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔

步骤 4

用模具在面饼上刻出姜饼形状

步骤 5

将刻好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫烘焙纸),表面刷上蛋水

步骤 6

烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用

步骤 7

做装饰用糖霜：将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发，当糖霜变得粘稠可塑型时即可

步骤 8

将糖霜分成若干份，加入适量食用色素调成各种颜色

步骤 9

用裱画袋将糖霜挤在姜饼上，晾干后即可

圣诞姜饼的小贴士

用剩的糖霜可以用保险盒装起来放进冰箱储存一段时间，随时可以拿出用于装饰。

菜谱创建时间：2012-03-06 00:36:40