粉蒸牛肉

作者： 安的厨房

用料

• 牛里脊肉 300克
• 大米（普通米和糯米比例为3：1） 75克
• 植物油 40克
• 酱油 30克
• 辣椒粉 3克
• 白胡椒粉 2克
• 花椒粉 2克
• 料酒 10克
• 郫县豆瓣酱 25克
• 豆豉 5克
• 鸡精 少量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 香菜 少许

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

大米炒黄

步骤 2

用搅拌机磨成稍粗点的粉

步骤 3

葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上，牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀

步骤 4

加入大米粉，拌匀

步骤 5

蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂

步骤 6

取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌

粉蒸牛肉的小贴士

如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！ 想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。

菜谱创建时间：2012-08-13 22:33:08