旺仔小馒头

作者： 阳阳灿烂

灿烂小时候那会儿，妈妈工作特别特别的忙，照顾我们兄妹三人的是奶奶。妈妈那会儿在村里干妇女主任的工作，后正就是忙忙忙，照顾我们的时间少之甚少。印象中最深的就是妈妈闲空给烙下的小零食－－－－噶扎（具体是哪两个字，不清楚，反正谐音是这个，灿烂接下来便做这个哈，亲们耐心等待）就是面粉里面放入猪油、白糖后烙成的菱形小点心，香香的、脆脆的。饿了，奶奶便拿出来给我们吃。日常这个小零食都放的高高的，否则就被偷吃光了后来，妈妈跟随爸爸去了城里工作，灿烂兄妹三人在老家继续跟随奶奶生活，直到小学。妈妈去世后，记得哥哥提过：妈妈进城以后，想妈妈时，就拿一个小点心吃，吃一次，想一次，想一次，吃一次无论妈妈在天堂还是我们身边，那甜甜的、香香的味道，便是妈妈爱的味道！ 灿烂生了女儿阳阳以后，也给她做过这款点心－－噶扎，但是女儿不怎么喜欢吃，而是对另一款小零食情有独衷，就是旺仔小馒头。特别是六个月后，要添加辅食了，同学给灿烂推荐的旺仔小馒头。用小勺子盛着，沾上一点水，嗖的一声便进嘴巴了，一天吃好多！前些日子，灿烂终于决定进军烘焙圈了，败了N多的模具，准备大干一场了，人家小阳阳同学接着就给提建议了，妈妈，你给我做个旺他小馒头吃吧，现在很想吃！怕我听不明白，还解释说，就是小时候吃的那个，圆圆的旺仔小馒头！你说这孩子不是给灿烂出难题嘛，刚开始玩烘焙，便接手了这样的重任赶紧在网上搜了方子，大干一场了。万事开头难，还真不假，看到方子，这个小馒头要用到打蛋器打发黄油。灿烂的打蛋器没转几秒便停止转动，坏掉了这可咋办，用蛋抽打吧，总之到最后这黄油也没打发，不过，这小馒头的味道还是不错的，很酥也很香灿烂窃喜：反正阳阳没吃过灿烂做的小馒头，不好吃也是好吃啰

用料

• 低粉 90g
• 玉米淀粉 40g
• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 2个
• 泡打粉 5g
• 奶粉 20g(家里没有奶粉，灿烂用伊利奶片磨成粉代替的)

旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化

步骤 2

筛入糖粉打发（灿烂因打蛋器坏掉而省略）

步骤 3

用蛋抽拌匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

筛入所有的粉，拌匀

步骤 6

各面表面光滑的面团

步骤 7

用大拇指、食指揪约一厘米的面团，用手心揉成小圆球。看这一烤盘，灿烂边看电视边揉，用了一小时

步骤 8

烤箱预热180度，烤10分钟

步骤 9

小馒头出炉时的样子，很可爱

旺仔小馒头的小贴士

小馒头揉成圆球时尽量小一些，因为方子里用到了泡打粉，所以烤好后体积会变大，容易粘连。灿烂这个就有些偏大了，在烤盘里都亲热起来了烤好后，彻底放晾后，再挪动，否则会碎掉哦！

菜谱创建时间：2012-07-02 05:02:17