法式红酒烩啤梨

作者： 幸福滋味快乐生活

今天来上一道著名的法式甜点，酒红色的啤梨，何止是单纯的美味又健康，可谓视觉上的享受。家里来客人时，不管是作为餐后甜品或聊天时的小点，绝对在上桌的一瞬间就会遭到大家的一致表扬哦。红酒梨的养生保健功效也是一顶一的好，即使不是为了待客也应该常做、常吃。每次厨房里小火炖着红酒梨时，整个房间都弥漫着红酒混合着香料的醉人香气，还没吃到嘴里，就觉得非常享受了。 我们都知道梨是祛痰止咳的，对咽喉有养护作用，中医讲，梨能生津、润燥、清热、化痰，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。同时，梨还富含的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；果胶含量很也高，有助于消化、通肠胃。 而啤梨原产欧洲，祖先可能是高加索梨和雪梨。它的营养及保健功效与其他品种的梨差不多，但是在口感和味道上却更胜一筹，它的果肉非常细腻，削皮的时候就能感觉到，有些绵绵软软的感觉。 梨的好处虽多，但也要注意，它性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水。幸福小时候经常生病咳嗽，记得那时妈妈常煮“梨水”给我，甜甜的很好喝。今天幸福也煮梨，但是要用红酒来煮。“喝红酒好”这个结论相信大家都知道，但是你有没有仔细研究过到底有哪些好处呢？相信爱美的亲们一定也和幸福一样，看完了恨不得马上开瓶红酒喝！ 酿造红酒的葡萄果肉中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用，因此红酒的美肤功效绝不仅仅局限在脸上。 1.红酒能够美容 以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。 女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等，然而这些都与新陈代谢延缓有关，这个现象与活性氧脱不了关系。让红酒为女性击退活性氧，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，换得美丽的身材吧! 2.喝少量红酒聪明又健康 喝少量的红酒对血液循环有益，而且还可以通过减低压力预防心脏病。此外，红酒还可以减少中风、消化系统的癌症以及肺癌。 3.红酒是心脏病的天敌 红酒能抗拒心脏病中一种主要的化学物质，每天适量享受一杯优质赤霞珠，对身体极其有益，红酒能分解心脏中许多有毒的化合物。另外还可以预防心血管病。 4.红酒能够减肥 红酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。 饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。 做这道甜品还用到维生素C含量超高的新鲜柠檬，它的美白作用大家一准儿都知道吧，幸福就不唠叨了哈。

用料

• 啤梨 2个
• 红葡萄酒 200ml或按需
• 砂糖 50g或按需
• 柠檬 半个
• 肉桂 1支（4g左右）

法式红酒烩啤梨的做法步骤

步骤 1

锅中加入红酒200ml、砂540g、去皮的啤梨2个、肉桂1支，削下几片柠檬皮加入锅中，柠檬切开，一半榨汁，一半切片

步骤 2

大火煮沸后继续煮5分钟左右，转小火继续煮10分钟，期间给梨翻个身

步骤 3

冷却后把锅中所有材料一起密封冷藏，至少12个小时后再食用

法式红酒烩啤梨的小贴士

1. 找不到啤梨，也可以用普通的鸭梨或者香梨等，幸福这次用的南非青啤梨，就是长这个样子滴； 2. 红酒的品质对成品的影响非常小，所以用最普通的就可以； 3. 红酒和糖的量请根据实际情况调节，红酒最好能没过梨，如果不需要完整形状的梨可以切片后再煮，需要的红酒量就不用那么多了,也容易上色、入味，糖的量可以根据梨的甜度和个人喜好调节，我这次糖用得比较少，总体口感是偏酸的； 4. 觉得梨颜色不够漂亮或者味道不够浓可以适当延长煮的时间，但是注意不要太久，不然煮得太过酥烂会影响口感。刚煮好的梨颜色并不是那么红，密封浸泡会使颜色越来越漂亮； 5. 吃掉梨，剩下的红酒液过滤一下也可以喝的，冷的热的都很美味，好像节日里煮的热红酒一样，而且加热过的酒，酒精都挥发掉了，不会醉人滴。

菜谱创建时间：2012-06-22 05:47:43