芝加哥菲力牛排配香煎小土豆的做法

芝加哥菲力牛排配香煎小土豆

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用料1 (牛排)

用料2 (香煎小土豆)

做法步骤

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  • 称取牛排重量3%的腌料→加适量橄榄油调匀

  • 牛里脊肉4块→洗净沥干水分→分别沾上调好的腌料→用手抓一会帮助入味→密封腌制1小时左右

  • 热锅→锅中倒适量橄榄油→取出腌好的牛排,两面煎至喜欢的熟度即可

小贴士

1.牛排腌制的时间不是越长越好,吃的主要还是肉,肉本身的香味配合适度的调味,才是最完美的组合,腌制时间太长或腌料太浓反而会喧宾夺主。COOK这款烤肉料味道不浓不淡非常合适,腌制1个小时足矣;
2.用油来腌肉是为了尽可能锁住肉汁,吃起来才更加美味多汁,尤其橄榄油和牛排正是绝妙的搭档;
3.煎牛排最好用厚底的平底锅,受热均匀且对肉的熟度更好控制。
1.这个香煎小土豆本身就非常美味,都可以单独做一道菜了,用老公的话说“3个怎么够吃”,所以幸福每次都会做很多;
2.土豆非常吃油,多放些油会更美味,用橄榄油会比较健康;
3.先放土豆煎得差不多了再放其他的调味料是因为,土豆比较耐煎,如果一起放入很可能最后蒜末等都已经煎糊了;
4.偶用的干燥百里香,新鲜的效果会更好,如使用新鲜百里香,20cm左右一小根即可。

菜谱创建时间:2012-06-20 23:44:40

做法步骤

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  • 小土豆3个→洗净煮熟→冷却后剥皮→每个土豆平均切成4条→洋葱、蒜分别切末

  • 热锅→锅中倒适量橄榄油→加入切好的小土豆→小火煎至土豆金黄→加入切好的洋葱末、蒜末,百里香和适量盐→翻炒至洋葱变软即可

小贴士

1.牛排腌制的时间不是越长越好,吃的主要还是肉,肉本身的香味配合适度的调味,才是最完美的组合,腌制时间太长或腌料太浓反而会喧宾夺主。COOK这款烤肉料味道不浓不淡非常合适,腌制1个小时足矣;
2.用油来腌肉是为了尽可能锁住肉汁,吃起来才更加美味多汁,尤其橄榄油和牛排正是绝妙的搭档;
3.煎牛排最好用厚底的平底锅,受热均匀且对肉的熟度更好控制。
1.这个香煎小土豆本身就非常美味,都可以单独做一道菜了,用老公的话说“3个怎么够吃”,所以幸福每次都会做很多;
2.土豆非常吃油,多放些油会更美味,用橄榄油会比较健康;
3.先放土豆煎得差不多了再放其他的调味料是因为,土豆比较耐煎,如果一起放入很可能最后蒜末等都已经煎糊了;
4.偶用的干燥百里香,新鲜的效果会更好,如使用新鲜百里香,20cm左右一小根即可。

菜谱创建时间:2012-06-20 23:44:40
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