雪豆蹄花汤

作者： 大菜的美食物语

用料

• 猪蹄 2只
• 干雪豆 150克
• 陈皮 1片
• 姜 20克
• 盐 适量

雪豆蹄花汤的做法步骤

步骤 1

雪豆猪蹄汤的材料

步骤 2

将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

步骤 3

提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡

步骤 4

汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可

雪豆蹄花汤的小贴士

1.用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。 2.雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。 3.猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

菜谱创建时间：2011-04-13 13:13:29