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蜜汁山药的做法
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蜜汁山药

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大菜的美食物语

蜜汁山药的用料

蜜汁山药的做法步骤

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步骤 1

步骤 2

戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用

步骤 3

步骤 4

锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油

步骤 5

步骤 6

将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化

步骤 7

步骤 8

熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀

步骤 9

步骤 10

放入桂花酱炒匀即可出锅

步骤 11

如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉得水煮的不如油炸的好吃

蜜汁山药的小贴士

山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

菜谱创建时间:2011-04-13 13:07:12
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