桂圆当归炖肉

作者： HeNanMoMo

针对晚春时的气候要点，制作了这款桂圆当归炖肉，桂圆性温，炖汤或泡茶会比较温和 当归补血活血止痛且润肠它能够促进血液循环，增强生理代谢，两者皆为中医常用的补益药材加以补肾养血，滋阴润燥的五花肉一同烹饪，更是加强了这道菜的补血健肾功效 在谷雨前后15天中大家赶紧抓住立夏前最后的进补时机，为自已在夏天的健康打下良好的基础。

用料

• 当归 3g
• 桂圆 15g
• 五花肉 350g
• 花椒粒 5g
• 料酒 15g
• 八角 1个
• 生姜 5g
• 盐 适量
• 鸡精 适量

桂圆当归炖肉的做法步骤

步骤 1

锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出

步骤 2

在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味

步骤 3

放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香

步骤 4

加入没过肉开水

步骤 5

大火烧开撇净血沫

步骤 6

加入清洗过的桂圆和当归

步骤 7

转小火盖上盖子炖至肉烂软即可

步骤 8

炖至桂圆干饱胀就差不多了

桂圆当归炖肉的小贴士

春季最好不要生吃桂圆：吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。 虽有春捂一说，但是谷雨过后气温超过20度以上，就需跟据需要减少衣量了，否则 反尔容易上为火。 此道菜肴也可用其它肉类代替。

菜谱创建时间：2012-07-09 15:35:29