素拌苦苣菜

作者： 阳阳灿烂

这道菜中有一个“苦”字，但是吃过苦苣的朋友一定知道，这苦苣其实不苦的，即使有一点点的苦味，也绝不会让你口感不佳。老公这些日子应酬比较多，说是大鱼大肉的吃的不少，让俺给做几个清淡爽口的小菜。俺立马就想到这苦苣了，即清淡又解油腻。

用料

• 熟花生米
• 甜红椒
• 苦苣
• 红萝卜
• 白芝麻
• 大蒜
• 盐
• 生抽
• 糖
• 白醋
• 香油

素拌苦苣菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

苦苣洗净

步骤 3

红萝卜红细丝

步骤 4

甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中

步骤 5

大蒜捣成蒜泥

步骤 6

调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀

步骤 7

花生米放保鲜袋中敲碎

步骤 8

放入调好的蒜泥中成拌汁

步骤 9

将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后洒芝麻装盘

素拌苦苣菜的小贴士

苦苣又叫苦菜，具有很高的药用价值，是时下非常受宠的保健食品。肯有清热消炎、去热除燥的功效，还含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分，可以帮助人体提高免疫力，防癌保肝。 喜欢吃辣的朋友还可以加少许辣椒油，更好味！天气越来越暖和，大家适量吃点“苦”吧！

菜谱创建时间：2012-04-28 17:36:21