蔓越莓酥饼

作者： qiuqiu*

食谱参考孟老师的100道手工饼干 原谱有用15克的杏仁粉加15克的玉米淀粉。没有杏仁粉就用了30克的玉米淀粉。 这个配方就是能吃出蔓越莓酸酸的感觉，还不甜。我就想做省事不甜酥酥滴饼干哈，这个方子太赞了，不需要提前准备啥几分钟就可以搞成个面团有木有！如果给娃娃吃，就不用加泡打粉了。没有白油用黄油（切小块）替代也可以。

用料

• 蔓越莓干 35克
• 杏仁片 35克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1/4小勺
• 糖粉 35克
• 玉米淀粉 30克
• 白油 50克
• 蛋白 25克

蔓越莓酥饼的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干和杏仁片混合后用搅碎

步骤 2

低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛，再加入玉米淀粉及白油，用手搓至松散状

步骤 3

加入蛋白和搅碎的蔓越莓干杏仁片后，用手抓捏成均匀面团

步骤 4

面团上下盖保鲜膜后擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右（也可冷冻20分钟）

步骤 5

用饼干模切割造型

步骤 6

烤箱预热160度，上下火20分钟，再用余温焖5分钟。（按个人家烤箱温度调节。最好一直盯着防止上色过度）

菜谱创建时间：2012-04-29 17:26:12