麻辣水煮花生

作者： 宅与路上

花生米仿佛自古以来就是男人最喜欢的下酒小菜，无论是炸花生、炒花生、风干花生、水煮花生，信手拈来皆可下酒。今天咱们给普通的水煮花生加点料，让它变身为女人一吃就停不了口的磨牙小零食。煮花生最好用新鲜带壳的花生煮出来更香，没有用干花生也行，需要提前浸泡发胀。通常煮花生的时候都会加一点香料，因为花生很衬五香的味道。

用料

• 花生
• 莴笋
• 八角
• 桂皮
• 小茴香
• 甘草
• 盐
• 花椒油
• 辣椒油
• 花椒粉
• 生抽
• 醋
• 糖

麻辣水煮花生的做法步骤

步骤 1

干花生浸泡8小时，小锅中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香

步骤 2

煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟，捞出沥水，拌上盐腌制约半小时

步骤 3

花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍

步骤 4

花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可

麻辣水煮花生的小贴士

1、煮花生忌用铁锅。 2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。 3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。 4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。 5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。

菜谱创建时间：2012-06-27 18:52:17