双色紫薯蛋卷

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 低筋面粉 130g
• 黄油 100g
• 紫薯 60g
• 鸡蛋 150g
• 砂糖 80g（我减了量）
• 牛奶 10g

双色紫薯蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油融化，面粉过筛，鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块，微波炉叮1分钟，然后按成泥，加入牛奶混合成糊

步骤 2

黄油，面粉，鸡蛋，砂糖混合成糊，取出一部分加入紫薯牛奶糊

步骤 3

蛋卷锅烧热

步骤 4

倒一勺面糊在锅的上1/3的地方

步骤 5

盖好盖子，正面50秒

步骤 6

翻面30秒，趁热卷起~

双色紫薯蛋卷的小贴士

1、这个量大概是做24-26个量 2、因为面糊里没有水分，所以面粉不容易混合均匀，不要着急，一点点加进去，不要有干面粉团，不然做好了口感不好 3、卷蛋卷的时候，用2根筷子夹住一头，捏住筷子的2端往中间卷，这样不会烫手 4、做好的蛋卷，当时凉了是脆的，但是保管不好会变软，这时候在微波炉里中火叮30秒，拿出来，晾凉，再叮30秒，重复2,3次就脆了~

菜谱创建时间：2012-08-29 16:57:10