红烧牛排

作者： 小花牛营养师

老爸拿回来内蒙的牛排肉整整两斤多。花牛看着到是很欢喜，管它是哪的肉呢，只要是肉就行呀~~ 不过牛妈倒是有点犯愁。因为家里没有高压锅，加上这牛排上的劲很多，内蒙的牛牛，大概都很霸道吧，这牛排得炖到猴年去？最后花牛想到家里那口免火再煮锅，都没用几回。提醒着牛妈：“咱家不是有免火再煮锅嘛”。什么难煮的东西，只要放那里，保证一律外软内烂。 牛排放锅内，开锅后大火煮十五分钟，关火放入免火再煮锅的外锅内，让其继续加热，大约30—40分钟取出。 因选用的是内蒙牛排，所以多煮了一会儿，40分钟取出再加工。一般的牛肉或牛排，30分钟就差不多了！ 做法没有太多花巧，只是简单的家庭版红烧牛排的做法。却透着原始自然，花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。烧好的牛排肉，外烂内软，口感十足。吃着好生过瘾

用料

• 牛排 1000克
• 葱花 适量
• 姜
• 生抽 2大匙
• 料酒 3大匙
• 盐 1小匙
• 白糖 1+1/2大匙
• 鸡精 1小匙

红烧牛排的做法步骤

步骤 1

牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可

步骤 2

大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

步骤 3

加适量的姜；料酒约3大匙

步骤 4

烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热

步骤 5

约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工

步骤 6

切适量的葱花；炒锅内加白糖

步骤 7

加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色

步骤 8

加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙

步骤 9

加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

步骤 10

大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅

菜谱创建时间：2012-07-16 16:43:37