清蒸鱼饼

作者： 坨坨妈

原菜谱适合7-9个月左右的宝宝，如果你想做宝宝辅食，就将下列菜谱中列出的盐、鸡精、料酒、油、生姜等作料全部去除，只用蛋清、玉米淀粉和水来做就好。如果是两岁以上的宝宝，就可以按以下菜谱来制作，同时根据自己家宝宝的年龄段选择用盐量，年龄越小用得越少，年龄越大，可酌情增加。 备注：我给出的用盐量是适合6岁左右宝宝的，以供大家参考。

用料

• 鱼肉 300克
• 蛋白 1个份
• 生粉 15克
• 清水 60ML
• 盐 1小匙
• 鸡精 半小勺
• 料酒 10克
• 姜末 适量
• 色拉油 10ML

清蒸鱼饼的做法步骤

步骤 1

草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮

步骤 2

切成正方小丁

步骤 3

将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末

步骤 4

搅打成鱼泥

步骤 5

将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油

步骤 6

用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟

步骤 7

取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面

步骤 8

蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可

菜谱创建时间：2012-04-17 21:54:44