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奶香葡萄面包的做法
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奶香葡萄面包

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

奶香葡萄面包的用料

奶香葡萄面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

液种材料混合搅拌均匀,室温发酵一小时后,用便当盒密封好后,入冰箱冷藏12h以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有面团材料放入搅拌缸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。(中途如果面团太湿,粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆后,入容器中,盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟,至面团发酵2倍大。(也可入冰箱冷藏发酵8-12h)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次发酵完成后,取出排气,将面团平均分割成9份,中间发酵10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面团分割成3份,搓成约12cm的长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编辫子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开头处和收口须捏紧,藏入底部与主体面包一起捏紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱进行第二次发酵,下层放一碗开水加湿。时间40-50分(视具体情况调整时间)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后,将葡萄奶糊材料铺到面包中间,即可入炉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180℃,中层上下火,15分钟

步骤 12

取出后晾凉,筛上少量糖粉,即可食用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化后,加入白砂糖打至柔滑状态。(不用打发)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次加入鸡蛋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米粉,牛奶,奶粉,混合搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入B料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合搅拌均匀,称柔滑的糊状,即可

奶香葡萄面包的小贴士

1.葡萄奶糊有黄油,因此烤的过程中,会融化,慢慢成流质状覆盖整个面包体。由于其水分比一般的奶酥馅大,因此在面包上形成薄薄的一层,跟普通的奶酥面包有区别,但奶香十足。 2.葡萄奶糊不一定用完,只要奶酥烤化之后,能覆盖整个面包体即可。

菜谱创建时间:2012-04-21 11:01:47
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