土豆丝卷饼

作者： 咕咚姥姥

偶然发现咕咚爱吃这一口，我就琢磨着做一款适合宝宝们吃的“土豆丝卷饼”。在做法上与大人吃的是有区别的： 1、菜单独炒，严格控制油，盐及刺激性调味品”的摄入量； 2、蒸饼吃一样的，但要比平时再擀得略薄一点，小一点，这样宝宝吃起来更容易咀嚼和哽咽； 3、加上一点胡萝卜，当然还可以加上一点肉丝之类的，使其更具有营养。 “土豆丝卷饼”的口感一般人都很爱吃，推荐给宝宝吃，不只是因为它的口感好，饼里面夹的那些东西，可都是有利于宝宝健康的营养素，如，土豆，胡萝卜，木耳，鸡蛋，喜欢吃肉的还可以加点瘦肉丝。 春天是孩子长个的好时机，妈妈们不妨多用些心思，来满足孩子们生长发育的需求。

用料

• 普通面粉 150克
• 清水 适量
• 土豆 1个（约160克）
• 胡萝卜 30克
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 苹果醋 少许
• 木耳 适量
• 鸡蛋 1个
• 花生油 少许
• 盐 少许

土豆丝卷饼的做法步骤

步骤 1

面要和得软硬适度，充分揉匀后用纱布盖好，饧20分钟左右

步骤 2

将面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的剂子(约15克一个)

步骤 3

将每个剂子再揉成圆形的小剂子，用纱布盖好

步骤 4

用细一点的擀面杖，擀成薄薄的饼

步骤 5

锅里加足够的水，开锅后把饼放在篦子上

步骤 6

盖好锅盖

步骤 7

接着再擀下第二张饼

步骤 8

揭开锅盖，把第二张饼摞在第一张饼上

步骤 9

再次盖好锅盖，接下来重复以上做法。全部擀完后，需要蒸15分钟

步骤 10

将蒸好的饼一张一张分离开

步骤 11

再一张一张叠好，放置盘中或透气的簸箩里，然后用纱布盖好

步骤 12

将炒好的土豆丝均匀地铺在饼上，再放上少许木耳

步骤 13

轻轻卷起来

步骤 14

给宝宝的时候，最好从中间切开

步骤 1

将土豆和胡萝卜洗净，去皮

步骤 2

将洗净的土豆和胡萝卜分别切成细丝

步骤 3

锅里放油，油热将两种丝倒进去煸炒，加醋、盐煸炒，再加适量开水继续煸炒至软烂（可根据孩子的牙口情况而定）

步骤 4

炒好后盛到盆里即可

步骤 5

鸡蛋洗净，木耳泡发后清洗干净，用开水焯一下，沥去水分

步骤 6

木耳切丝，放入鸡蛋碗中，加盐后搅拌均匀

步骤 7

锅里放油，油热放入搅拌好的鸡蛋木耳煸炒

步骤 8

炒好后盛到盆里即可

土豆丝卷饼的小贴士

1、饼要擀得薄一点，否则不易宝宝咀嚼、吞咽； 2、如果嫌麻烦，饼一次可多做一点，放入保鲜盒或保鲜袋入冰箱冷冻，用时上笼蒸几分种即可食用，很方便。不过还是刚蒸出来的饼口感更佳； 3、给宝宝吃时，要配上一碗绿豆汤或米汤； 4、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋或陈醋； 5、大人吃的时候，除了多加一点调味品，再炒一个辣椒炒鸡蛋或辣椒炒肉丝。

菜谱创建时间：2012-04-21 20:23:42