鱼肉韭菜水饺

作者： 金山茶

用料

• 龙利鱼肉 两片
• 韭菜 500克
• 面粉
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 调和油 适量
• 水

鱼肉韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

步骤 2

韭菜摘洗干净，控干水分

步骤 3

面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛

步骤 4

鱼肉洗干净

步骤 5

剁成鱼肉泥放进料盆

步骤 6

加入盐和蚝油

步骤 7

加入调和油搅拌均匀

步骤 8

韭菜切成末放进去

步骤 9

拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了

步骤 10

饧好的面团揉匀后揪成小剂子

步骤 11

按扁

步骤 12

用擀面棍擀成面片

步骤 13

放上适量馅料

步骤 14

捏成饺子

步骤 15

全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦

鱼肉韭菜水饺的小贴士

1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。 2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。 3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。 4.关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。

菜谱创建时间：2012-07-28 10:14:57