法式热狗面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 砂糖 2g
• 盐 2g
• 水 120g
• 猪油 4g
• 香肠 2根

法式热狗面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟

步骤 2

分割成150g一个，滚圆松弛30分钟

步骤 3

将面团排气对折放上香肠

步骤 4

卷成圆柱形

步骤 5

将香肠的每个接口用手搓细

步骤 6

放入烤盘以室温28℃发酵50分钟

步骤 7

发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口

步骤 8

放入烤箱，以温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟

菜谱创建时间：2012-07-22 21:04:19