鲜肉包

作者： 飞雪无霜

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 猪肉 150克
• 葱姜水 120克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 少许
• 老抽 5克

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

步骤 2

葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

步骤 3

再倒入其他调料和5克葱末

步骤 4

搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

步骤 5

面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

步骤 6

然后分成12份

步骤 7

将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

步骤 8

包入猪肉馅

步骤 9

将猪肉馅包好

步骤 10

放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖

鲜肉包的小贴士

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。 2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。

菜谱创建时间：2012-07-11 18:46:33