青瓜竹荪汤

作者： 潇潇

我用前一篇香菇蒸鸡里的鸡腿去掉的鸡骨加姜片熬的汤底，再用来做这个青瓜竹荪汤，不浪费材料又简单美味，很适合喜欢清淡食物的春季食用。

用料

• 骨汤 1000毫升（或高汤）
• 黄瓜 1根
• 干竹荪 8-10条
• 姜 2片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

青瓜竹荪汤的做法步骤

步骤 1

干竹荪提前用温水浸泡，到涨发后，去除根部，换2-3次水后待用

步骤 2

黄瓜切去两头部分，用刨刀刨成带皮的长条薄片待用

步骤 3

高汤加姜片入锅，竹荪放入，煮开后再煮8-10分钟

步骤 4

放适量盐调味，下黄瓜片，略在锅中拌匀后，立刻关火，加白胡椒粉调味，即可食用

青瓜竹荪汤的小贴士

1.在泡发竹荪时，注意将菌柄末端（菌盖）圆型的小白圈部分剪掉，否者煮出的汤味道会打折扣。 2.高汤可以用提前煮好的肉汤、鸡汤或骨汤代替。 3.黄瓜不能久煮，下锅后要立刻关火，马上食用才能保持清爽口感。

菜谱创建时间：2012-07-11 22:22:37