煎焗鱼骨

作者： 馮小靜

用料

• 鱼骨 500克左右
• 姜片
• 葱段
• 蒜片
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 白糖 少许
• 白酒 少许
• 植物油
• 鸡蛋液 1个
• 粘米粉 2汤匙

煎焗鱼骨的做法步骤

步骤 1

鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉

步骤 2

锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用

步骤 3

锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可

煎焗鱼骨的小贴士

1.做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以，不过最好是稍大一点的鱼。淡水鱼的话，草鱼、罗非鱼为佳。 2.除了姜葱蒜，还可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。 3.鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉，用盐腌了直接煎。

菜谱创建时间：2012-07-11 19:39:48