皮蛋瘦肉粥

作者： 紫色透明

我这次做的皮蛋瘦肉粥，简单的不能再简单，省事的不能在省事了。不用在炉子边看着火候，也不怕糊锅。把所有原料往锅里一扔，就等着喝粥吧。

用料

• 大米 100克
• 松花蛋 1个
• 里脊肉 100克
• 姜 1小块
• 香葱 适量
• 清水 1000ml
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒 1/4茶匙
• 盐 5克
• 芝麻香油 2滴

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片后，改切丝，最后切小丁

步骤 2

备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。皮蛋切小丁备用，姜去皮切丝备用

步骤 3

焖烧锅取出内胆锅，放入清洗过的大米，再加1000ml清水

步骤 4

盖上锅盖，中小火把水烧开后，转小火加热5分钟

步骤 5

把内胆锅放入焖烧锅内。加入切好的皮蛋丁

步骤 6

再倒入腌制好的里脊丁

步骤 7

最后加入姜丝

步骤 8

搅散后迅速盖上内胆锅盖，再把焖烧锅锅盖合上。中途不要打开，约1-2小时左右再打开

步骤 9

吃之前放入盐调味，再加入2滴香油。把余下的松花蛋丁放入粥内，最后撒上葱花即可

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、松花蛋切得时候，刀刃处涂抹少许油，就不会粘刀了。 2、松花蛋煮过以后，颜色会不那么漂亮。可以留半个出锅以后再放。

菜谱创建时间：2012-03-24 14:14:56