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巴西莓吐司的做法
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巴西莓吐司

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作者: YOYO
YOYO
这个巴西莓吐司用的是中种法,非常柔软,非常湿润,水份比例大,个头窜的不太高,但内部绝对的绵软。

用料

巴西莓吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

中种材料揉成光滑的面团,放冰箱冷藏17小时

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料除黄油外,加入撕成小种,揉到可以伸延的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入黄油,揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成6块面团,松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀卷成椭圆形,卷起,放进1kg吐司盒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次发酵到满模

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,放下层,烘烤45分钟左右

菜谱创建时间:2012-03-24 16:20:06
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