蛋白杏仁花式小蛋糕

作者： 熊熊的宝

这次用到了杏仁粉和蛋白 成品的颜色很清淡，味道也很清淡 适合这个满眼绿色的春天

用料

• 低粉 80g
• 蛋清 2个
• 杏仁粉 30g
• 糖粉 30g
• 黄油 60g

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个蛋清

步骤 2

杏仁粉和低粉搅拌匀均

步骤 3

黄油隔水融化成液体

步骤 4

蛋清放入无油无水的容器中分三次加入糖粉，用手提打蛋器打至硬性发泡

步骤 5

筛入低分和行人份的混合粉，快速切拌以免消泡

步骤 6

加入融化的黄油快速切拌均匀

步骤 7

加入融化的黄油快速切拌均匀

步骤 8

用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉

步骤 9

蛋糕液倒入模具，2/3处即可

步骤 10

轻磕模具，震碎小气泡

步骤 11

预热烤箱175度

步骤 12

烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可

蛋白杏仁花式小蛋糕的小贴士

1.黄油隔水融化，建议用40度的温水融化成液体 2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可 3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡 4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡 5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。 6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻 7.温度和时间根据自家烤箱温度就好 8.我这里糖粉减半了，健康第一么

菜谱创建时间：2012-03-25 16:27:32