腐乳香菜

作者： 馮小靜

今天这道菜依然非常应春天的景。 腐乳香菜，香浓的腐乳汁浇在香菜上，撒上一点儿炒花生即可。 传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

用料

• 炒花生 2汤匙
• 嫩香菜 一把，约200克
• 广式腐乳 2砖
• 葱花 少许
• 白砂糖 半茶匙
• 热水 1汤匙
• 芝麻油 少许

腐乳香菜的做法步骤

步骤 1

香菜彻底清洗干净，所有器具（包括刀、砧板、餐具）用开水烫过消毒

步骤 2

香菜切1.5公分长的小段，放在盘子里。撒上炒花生和葱花

步骤 3

制作腐乳汁：取一个小碗，加入白砂糖和热水先拌匀，然后放入腐乳用勺子压溶。最后滴入芝麻油即可

步骤 4

把腐乳汁浇在香菜上，吃的时候拌匀即可

腐乳香菜的小贴士

1.香菜是生吃，所以一定要彻底清洗干净。如果香菜是自己种的，那当然更放心了。 2.广式腐乳在大超市可以买到，我用的是广合牌的。凭自己喜好选择辣或不辣的。 3.如果想更香，还可以在香菜上浇一点烧热的花生油。

菜谱创建时间：2012-03-25 17:24:13