泰式咖喱刀鱼

作者： 金山茶

既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀鱼”，想来用的咖喱一定是泰国风味的，我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的，那泰式的是什么样的呢？上网查了一下，泰式咖喱有红色的、黄色的，还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看，没写是什么式的，就叫做黄金咖喱，那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧，反正家里有一个咖喱控小子，怎么做咖喱都爱吃。

用料

• 带鱼 一条
• 黄金咖喱块 2块
• 油 适量

泰式咖喱刀鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分

步骤 2

放油锅里两面煎至金黄色

步骤 3

捞出沥油，放盘子里备用

步骤 4

锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜

步骤 5

不停搅拌至咖喱块完全融化

步骤 6

将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止

泰式咖喱刀鱼的小贴士

1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。 2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。 3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。 4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。 5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。 6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。

菜谱创建时间：2012-03-25 22:56:22