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红烧牛尾的做法
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红烧牛尾

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

红烧牛尾的用料

红烧牛尾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛尾剁成段,用清水浸泡至少3小时,中途记得换3-4次水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切成大片;胡萝卜去皮,切滚刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛尾、料酒、姜片入清水中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸后撇除表层浮沫,用温水冲净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧至七成热,下牛尾爆干水气至微黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入老抽、黄酒,炒匀上色后,移入深锅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加足热水,大火烧开后,加盖;转小火,焖烧2小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火焖40分钟至汤汁浓稠,盐调味即成

红烧牛尾的小贴士

1、牛尾在大型超市可以买到,已经斩好段的,切记料理前一定要焯水。自己斩牛尾的话,可以细心找牛尾的骨节,只要轻轻一刀即可切断。    2、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

菜谱创建时间:2012-03-23 20:50:35
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