牛奶餐包

作者： 游向蓝天的鱼

近年养生节目风靡，无论每个台都有这么一档节目，命运与“四爷”如出一辙。刚开始时，对一众专家深信不疑，信到拿纸拿笔特正经的记录，旁的人不能打扰，我这儿正用功呢，谁骚扰跟谁急。专家教的技巧太多，一项坚持不了几天就得更新。记过一本后，竟发现专家们的话怎么拧巴着矛盾呢。A说这么做不对，B说这么做特对，C说可以这样也可以不这样，看吧，还是C比较聪明…… 众专家们比较靠谱的观点是普遍认为：早餐那是相当重要的！不吃会死！（当然是水滴穿石后）对此观点本人举手赞同。因为我曾以身试真理，结果身体状况急转直下，专家们说到的种种弊端一毛钱都没落下的全都实现，比圣诞节的愿望强多了。 专家们还说：早餐要有蛋白质、淡水化合物、维生素等等。具体体现为：面包、牛奶、肉、蔬菜、水果等。 I am sorry，如果这些全部下肚，不但午餐，就连晚餐也省了去。如此照样会挂掉吧。当然，这只是针对我个人而言。 我的胃总是比头脑清醒的还晚，要让我一起床就大吃大喝那就跟早起背诵英文单词一个效果——霸王硬上弓，想爽都难！ 经自我调整，找出最最适合的早餐，才是王道。譬如我：面包一小个、牛奶一小杯或者麦片加腐乳、鸡蛋。就能吃到爽歪歪，爽的恰到好处。水果？come on，可以放在10点-11点的时候嘛，补充能量顺便减少午餐摄入。 那啥，谁也别批评我的早餐结构，我就觉得这么吃充满了力量，就跟大气水手似的，他还不如我呢，偏食的要命，结果那胳膊照样壮的跟蟹钳子似的。所以咧，有事没事多琢磨自己的身体，别总琢磨专家的话。专家又不是你妈，你妈也不能比你了解你！ 难度：中等 时间：120分钟 价格：15元 分量：六人份 口味：松软香甜

用料

• 牛奶 125克
• 高粉 250克
• 砂糖 38克
• 食盐 5克
• 黄油 63克
• 蛋液 50克
• 酵母 4克

牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

将牛奶稍微加热，大概是30度的样子（不烫手即可），然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料（除黄油、上光用蛋液外）倒入面包机，若是用手和面同理

步骤 2

将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档（带和面与发酵）开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟

步骤 3

将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止

步骤 4

和成光滑的面团，发酵一个钟头

步骤 5

发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟

步骤 6

取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折

步骤 7

利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些

步骤 8

进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小

步骤 9

最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤

牛奶餐包的小贴士

1.若没有面包机，用手来和面，希望能够用撕拉的方式，这样会比较有效达到出膜的状态。另外，耐心是不可少的哈。 2.最后发酵时，面团体积变大，摆放时相隔远一些，避免粘连。

菜谱创建时间：2012-03-30 14:50:58