酱油豆

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 黄豆 （更确切应该是青豆）
• 干红辣椒
• 茴香
• 冰糖
• 生抽

酱油豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）

步骤 2

辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好

步骤 3

锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火

步骤 4

锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火

步骤 5

20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火

酱油豆的小贴士

这样做出的豆，有些硬，比较有嚼头，适合磨牙。 如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。 用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。

菜谱创建时间：2012-03-30 15:03:19