日式猪排饭

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 猪里脊 3片，A
• 面粉 半杯，A
• 鸡蛋 一个，B
• 面包糠 适量，A
• 黑胡椒碎 一点，A
• 盐 一小勺，B
• 食用油 少量，A
• 洋葱 半个，B
• 酱油 2勺，B
• 蚝油 一大勺，B
• 糖 一点，B
• 水 一碗，B
• 西蓝花 C
• 胡萝卜 半个，C

日式猪排饭的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成大片，用肉锤锤锤松，撒上黑胡椒碎和一点盐，腌制5分钟

步骤 2

腌制好的猪里脊拍面粉，占蛋液，然后包好面包糠

步骤 3

平底锅放少量油，煎猪排，单面煎到变黄，再翻面，变黄就好了，尽量不要多翻动，不然肉汁会干掉

步骤 4

再起锅，放一点油炒香洋葱，加一大碗水，烧开，加入酱油，耗油，糖，盐，煮开

步骤 5

猪排切成条，放入煮开的汤汁里，煮3分钟

步骤 6

鸡蛋打散，倒在开锅的猪排上，关火，装碗

步骤 7

西蓝花，胡萝卜焯水装饰

日式猪排饭的小贴士

简单的味道，就是家的味道，某只吃了慢慢一碗，多做了点第二天给他打包做午饭，吃饱了和我说，吃了10几个西蓝花，多少片胡萝卜和肉肉~哈哈~ 肉肉煎的时候尽量不要翻动太多次，一面煎熟再翻面，这样能更好的保存肉里的水分不流失。煮出的肉肉更嫩，汁水更足，好吃~米饭不需要焖很软，因为还有肉汤可以泡饭。 整个过程大概半小时吧。荤素搭配，适合忙碌的上班族哦~

菜谱创建时间：2012-03-30 18:42:33