摩卡戚风卷

作者： 最爱毛毛

香甜核桃嚼感的绵细蛋糕

用料

• 低筋面粉 90克
• 雀巢咖啡饮料 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 玉米油 50克
• 泡打粉 2克
• 果酱 少许
• 翻沙核桃碎 少许
• 可可粉 少许

摩卡戚风卷的做法步骤

步骤 1

将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用

步骤 2

蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊

步骤 6

取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖

步骤 7

继续打至偏干性发泡

步骤 8

取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀

步骤 9

将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊

步骤 10

将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟

步骤 11

取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起

步骤 12

将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可

菜谱创建时间：2012-03-23 17:05:24