用APP打开
砂锅鱼鳔的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

砂锅鱼鳔

8318人浏览 92人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 随心煮意
随心煮意

砂锅鱼鳔的用料

砂锅鱼鳔的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼鳔用水冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老姜切片、金华火腿切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇洗净后切片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的鱼鳔放入砂锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注入适量清水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可

砂锅鱼鳔的小贴士

1.鱼鳔有很大的腥味,所以一定要汆烫后再烹制才鲜美。 2.我买的是个头比较小的鱼鳔,口感很嫩很Q的。如果你买到的是大鱼鳔,在烹制的时候最好剪开来,而且还要适当延长炖煮的时间,才能将鱼鳔煮软。 3.火腿有一定的咸度,最后加盐调味时可以比平时少放一点。

菜谱创建时间:2012-07-11 15:53:18
换个做法