百香果戚风蛋糕

作者： 依依美食

用料

• 百香果汁 80ml
• 葡萄籽油 65ml
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 85克
• 鸡蛋 5个

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星

步骤 2

筛入过筛3次的低粉

步骤 3

轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄

步骤 4

搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋

步骤 6

电动打蛋器高速搅拌至起泡

步骤 7

分3次加入白砂糖，用中速搅拌

步骤 8

蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊

步骤 9

预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

步骤 10

再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀

步骤 11

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀

步骤 12

把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出起泡；放进

步骤 13

预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上

步骤 14

至完全凉透，脱模即可

菜谱创建时间：2012-07-12 10:48:09