木莲豆腐

作者： 小呆呀

小时候经常花1块钱买上一杯，感受那冰凉的味道

用料

• 木莲子 15g
• 凉白开 1200g
• 野藕粉／水滴龙（可加快凝固，也可以不加） 2g

木莲豆腐的做法步骤

步骤 1

称取15g木莲子，这个量可以4个人分享

步骤 2

摘准备好凉白开，井水和泉水最好，不要用矿泉水

步骤 3

将木莲籽放入干净的布袋中，放在凉白开水里挤压，会有粘滑的果胶挤出

步骤 4

凉白开逐渐变绿，有气泡出现，感觉布袋内的木莲子不再滑以后，在布带里加入野藕粉or水滴龙，然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋。

步骤 5

布袋洗干净以后，把刚刚的液体用布袋过滤下，然后静置1小时候，放入冰箱冷藏2-3小时，液体凝固类似果冻豆腐

步骤 6

用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你喜欢的液体就可以了

步骤 7

我们家比较喜欢加入薄荷水，绵白糖，吃起来清凉口渴又解暑

木莲豆腐的小贴士

如果水质还不错，没有凝固剂，可以适当减少水或者增加1-2克木莲籽，冰箱里放久点，也能凝固

菜谱创建时间：2014-07-20 14:40:52