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酱爆鸡丁的做法
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酱爆鸡丁

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书
传统是用黄酱跟甜面酱,或者也可按自己喜欢的选用豆瓣酱,蚕豆酱都可以。看着这些材料有人会说这不是像宫保鸡丁么?是很像但不是,而酱爆鸡丁就是从宫保鸡丁演变来的。

用料

酱爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋切丁(可以略焯下水),鸡肉切同样大小,郫县豆瓣酱剁剁碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡丁用生粉,生抽和一点蛋清(没有可不用)抓捏一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷油将鸡丁滑至变色出锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内另放少许油炒酱,小火慢慢将酱炒香后下鸡丁和莴笋丁,莴笋丁焯过水的一定要控干水分!让所有的酱紧紧包裹住鸡丁和莴笋丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后下入花生米兜匀即可

菜谱创建时间:2012-03-15 19:38:59
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