轻乳酪蛋糕

作者： 鱼儿的私房菜馆

用料

• 奶油奶酪 250克
• 低粉 50克
• 牛奶 250克
• 蛋黄 5个
• 黄油 60克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋白 5个
• 糖 120克
• 柠檬汁 少许

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状

步骤 2

加入溶化后的黄油拌均

步骤 3

蛋黄加入奶酪糊里拌均

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里

步骤 5

拌均

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可

步骤 7

分次混合奶酪糊和蛋白糊

步骤 8

170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟

步骤 9

出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2012-03-15 18:03:53