豆豉鲻鱼

作者： 云朵朵

用料

• 酒糟
• 鲻鱼
• 豆豉
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖

豆豉鲻鱼的做法步骤

步骤 1

鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜）

步骤 2

洗净鱼身上的盐，切小断，码在盘里

步骤 3

姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上

步骤 4

再放在豆豉

步骤 5

旺火蒸10分钟，焖1分钟

步骤 6

出锅撒葱花

豆豉鲻鱼的小贴士

1、酒糟替代黄酒，别有风味。 2、用了阳江豆豉，黑豆不饱满。实在没有以前带回的山东一个不知名的豆豉好吃，豆子个个乌黑贼亮，腌料也很丰富，而且是用小陶罐装着的。

菜谱创建时间：2012-03-14 19:23:37