豆豉鲻鱼的做法

豆豉鲻鱼

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作者: 云朵朵
云朵朵

豆豉鲻鱼的用料  

豆豉鲻鱼的做法步骤

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  • 鲻鱼洗净,用盐均匀码一下冷藏(因为是晚上吃,所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜)

  • 洗净鱼身上的盐,切小断,码在盘里

  • 姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上

  • 再放在豆豉

  • 旺火蒸10分钟,焖1分钟

  • 出锅撒葱花

豆豉鲻鱼的小贴士

1、酒糟替代黄酒,别有风味。
2、用了阳江豆豉,黑豆不饱满。实在没有以前带回的山东一个不知名的豆豉好吃,豆子个个乌黑贼亮,腌料也很丰富,而且是用小陶罐装着的。

菜谱创建时间:2012-03-14 19:23:37
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