葱爆羊肉

作者： 云朵朵

用料

• 羊羔肉片 250克
• 大葱 2根
• 香醋 1大匙
• 黄酒 1大匙
• 盐 少许
• 生抽 2大匙
• 白糖 少许
• 淀粉 少许

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下

步骤 2

大葱洗净后斜切片

步骤 3

炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅

葱爆羊肉的小贴士

1、大火快炒，才能保证羊肉的嫩，也因此连步骤图都没时间拍 2、事先用酒和盐腌渍一下，会去掉一些腥味，也使得肉比较嫩 3、白糖可以按个人的口味添加或者不加 4、爆香一半的大葱也是为了去腥，而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感 5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味

菜谱创建时间：2012-03-14 19:36:42