【曼食慢语】蒜蓉响油芥蓝

作者： Amanda曼达

芥蓝微微的苦味，配上蒜蓉和酱油，吃下去非常的爽口爽心。现在我住的地方，很难买到芥蓝，又不喜欢上中餐馆吃那些个巴掌大盘子里的一人一根吃完就没的菜，只能偶尔趁着去伦敦的时候买上一大袋子，回家做上一大盘子，跟牛吃草似的吃上一回。

用料

• 芥蓝
• 蒜头
• 红辣椒
• 生抽
• 盐
• 糖/蚝油 （可选用）

【曼食慢语】蒜蓉响油芥蓝的做法步骤

步骤 1

蒜头剁蒜蓉，红辣椒切圈或切丝，生抽+蚝油+水以1：1：1的比例调成味汁

步骤 2

烧一锅水，加点油盐，芥蓝去老叶和老根后焯水，约1-2分钟即可

步骤 3

芥蓝摆盘，浇上调好的味汁，铺上蒜蓉和辣椒

步骤 4

另在锅里烧3汤匙油，烧到7成热左右时浇到蒜蓉辣椒上就完成了

【曼食慢语】蒜蓉响油芥蓝的小贴士

没有蚝油可以用糖代替，但同时要适当加些盐 油温可以观察冒烟程度，刚开始冒烟是5、6成热 不喜欢蒜味太重的可以先把蒜蓉炒一下

菜谱创建时间：2012-03-12 20:57:55