香草戚风

作者： 万万

西班牙Lekue22cm萨瓦林模

用料

• 香草牛奶 100g
• 低粉 130g
• 蛋白 7个
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 20g
• 蛋黄 6个
• 玉米油 70g

香草戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入白砂糖打至硬性发泡

步骤 2

蛋黄加糖拌匀，加玉米油和香草牛奶（香草豆荚一只纵向抛开，用刀刮除籽，和牛奶200g一起煮至快要沸腾时离火，焖10分钟，凉后即可用）拌匀

步骤 3

筛入低粉拌匀

步骤 4

蛋黄液和蛋白液拌匀

步骤 5

倒入西班牙Lekue22cm萨瓦林模中

步骤 6

烤箱预热150度，50分钟

步骤 7

出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模

菜谱创建时间：2012-07-16 23:19:47