黄豆芽拌粉丝

作者： 金山茶

黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。

用料

• 凉拌酱油
• 黄豆芽
• 粉条
• 胡萝卜
• 葱丝
• 蒜末
• 香菜末
• 盐
• 芝麻油
• 花椒辣椒油

黄豆芽拌粉丝的做法步骤

步骤 1

黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净

步骤 2

粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉

步骤 3

黄豆芽放锅里煮至断生

步骤 4

捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆

步骤 5

将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆

步骤 6

再放上胡萝卜丝

步骤 7

葱切丝蒜切末放进去

步骤 8

加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

黄豆芽拌粉丝的小贴士

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。 2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。 3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。 4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。

菜谱创建时间：2012-03-09 17:49:26