日式酥脆猪肉片丼饭

作者： olivia85

这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错！大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~

用料

• 猪肉片 4片（猪里脊肉切片）
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2大勺
• 料酒 1勺
• 清酒 1大勺（如果没有可以不加）
• 糖 1小勺
• 洋葱 2分之1
• 高筋面 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包粉 适量（面包粉的制作只需要拿面包片用料理机打碎即可）

日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成薄片

步骤 2

用刀背轻打肉片

步骤 3

正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）

步骤 4

正反面撒上少许盐

步骤 5

正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉

步骤 6

放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液

步骤 7

然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住

步骤 8

将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）

步骤 9

水开后放入洋葱丝煮制透明色即可

步骤 10

另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可

步骤 11

将煎好的猪排切成片

步骤 12

将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可

日式酥脆猪肉片丼饭的小贴士

与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别！ 当然了与之配搭的也可以用豌豆或者自己喜欢的蔬菜！不仅仅可以用西兰花和胡萝卜,只是我个人很喜欢

菜谱创建时间：2012-03-07 18:26:17