五香花生米的做法

五香花生米

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花生是中国人喜欢的传统食品,其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,花生素有“素中之荤”或称“植物肉”的美称。花生还有一定的药用价值和保健功能,被古人称之“长生果”。
花生有多种吃法,五香花生米是男人们最爱的下酒小菜,也是女人们很钟爱的一道休闲小食。上周因为老爸生病住院,我家LG专门过来看望,在郑州的这几天,俺做了他喜欢吃的五香花生米。

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

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  • 花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用

  • 锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟

  • 让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)

  • 芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了

小贴士

芹菜也可以换成黄瓜,就是不放芹菜和胡萝卜味道也不错的。

菜谱创建时间:2012-03-07 14:01:59
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