白萝卜清洗干净
切成片
放入容器中
撒上盐用手抓匀后腌制一个小时
把萝卜里渗出来的水倒掉
加入三勺左右的白糖,搅拌均匀
撒上点辣椒丝
生抽至少五勺,一勺老抽
加入三勺左右的醋,搅拌均匀
腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀
1. 萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀; 2. 酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放; 3. 在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。