香葱培根面包

作者： 面包朋福东

前一段时间做了个大葱面包，先将大葱爆香，在和面团混合。烘烤出来口感很不错，很香，又听说葱的营养价值很高，今天又把从和培根肉爆香做了一款口感很不错的面包，口感非常棒。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鲜葱 30克
• 培根肉丁 30克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 砂糖 20克
• 奶粉 5克
• 芝士粉 5克
• 水 150克±

香葱培根面包的做法步骤

步骤 1

先将鲜葱和培根肉丁倒入适量的橄榄油爆香备用，将所有材料搅拌至面团拉开面膜，加入爆香的鲜葱和培根丁搅拌均匀即可，室温30℃发酵50分钟左右

步骤 2

将面团分割成150克一个滚圆松弛20分钟左右

步骤 3

将面团排气对折

步骤 4

将面团对折卷起

步骤 5

将面团成型至橄榄形

步骤 6

以温度30℃发酵40分钟左右，发酵至原体积的2.5倍大

步骤 7

表面洒上低筋面粉，划上刀口

步骤 8

以烤箱温度200℃喷水烘烤23分钟左右

菜谱创建时间：2012-03-02 15:50:49